CHEES CAKE AL FORNO
ingredienti
PER IL BISCOTTO
200gr di biscotti secchi
140 gr di burro
PER LA CREMA
440 gr di Philadelphia
140 gr di panna
4 uova
160 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
succo di 1 limone
buccia grattuggiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Prima di tutto tritare finemente i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Stendere l'impasto aiutandosi con il dorso di un cucchiaio su una tortiera a cerniera e mettere tutto in frigo per almeno mezz'ora.
Per fare la crema prima di tutto montare a neve gli albumi delle 4 uova; poi montate a parte i tuorli con lo zucchero (devono risultare ben spumosi); aggiungete la Philadelphia e la farina. Diluire l'impasto con la panna e il succo del limone, unite gli albumi montati.
Versate la crema sul biscotto e stendete bene.
Infornate in forno già caldo (statico) a 180° per 50 minuti.
Una volta che la torta sarà ben fredda potete guarnire con la marmellata che più vi piace, ma anche lasciarla 'nuda' perchè è buonissima anche così. :-)
23/4/2013 Torta di mele alsaziana fra
x la pasta frolla300gr farina
100gr zucchero
150 gr burro freddo
1 uovo
un pizzico di sale
la buccia di mezzo limone...o dei semini di mezza bacca di vaniglia
se serve un cucchiaio di acqua
nel frullatore mettere il burro freddo a pezzetti, la farina setacciata, la buccia di limone o la vaniglia, il sale lo zucchero .
far girare le lame fino a ottenere un composto tipo sabbia.....anche se lavorate tutto a mano...
unire l' uovo
impastare poco x non scaldere il burro
se serve aggiungere un cucchiaio di acqua
formare una palla
avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo x 20 minuti
500gr di mele renette sbucciate e affettate
50gr di biscotti sbriciolati
3 cucchiai di marmellata di albicocche
1 tuorlo e 1 uovo intero
50gr gr di zucchero
1 dl di panna
foderare con la frolla uno stanpo
spalmare la marmellata e i biscotti sbriciolati
coprire con le mele tagliate a fettine
infornare a 180 gradi per 25 minuti
intanto mescolare la panna con le uova e lo zucchero ( non montare....solo mescolare tra loro gli ingredienti)
passati i 25 minuti tirare fuori la torta versare la crema
infornareancora x 20 minuti
Cheesecake ai mirtilli Fra
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi ( io ho usato quelli senza glutine)
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 480 g di Philadelphia Classico in panetto (6 panetti)
- 200 g di mirtilli
- 130 g di zucchero
- 50 g di maizena
- 3 uova medie
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
Preparazione
1. Tritate nel mixer i biscotti con il cacao e incorporatevi il burro fuso; distribuite il composto bricioloso sul fondo e sui bordi di uno stampo apribile da 22 cm rivestito di carta forno, premendo bene col dorso di un cucchiaio. Mettete lo stampo in freezer.
2. Lavorate bene il Philadelphia con le uova, lo zucchero, la maizena e la vaniglia; versate nello stampo, distribuite i mirtilli uniformemente sulla superficie e infornate a 170 °C per 60 minuti.
3. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore prima di servirla.
nella foto
c'è anche la torta di mele alsaziana
SFOGLIA DI PERE E CIOCCOLATO
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 pere Abate o Kaiser
2 cucchiai rasi di zucchero semolato
gocce di cioccolato (a seconda della vostra golosità)
Preriscaldate il forno a 180°. Sulla placca da forno adagiate la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e formate un bordino. Bucherellate la pasta e spolverate con lo zucchero semolato. Sbucciate, tagliate le pere a spicchi sottili e adagiatele sulla pasta sfoglia. 'Spolverizzate' le pere con le gocce di cioccolato...tante gocce di cioccolato! Ponete in forno per 20 min.
Bòn apetìt
Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato
Per la Crosta
- 300 gr di farina
- 75 gr di burro freddo
- 120 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
Per il Ripieno
- 500 gr di ricotta fresca
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di latte
- 120 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
Per il Ripieno
- 500 gr di ricotta fresca
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di latte
Ridurre il cioccolato a pezzi e tritarlo.
Metterlo da parte
Impastare la farina + il burro a pezzetti, lasciare però l'impasto granuloso non compatto a palla.Aggiungere poi gli altri ingredienti l'uovo, lo zucchero, il lievito. Se l'impasto e troppo duri aggiungere un pochino di latte, tipo 3 cucchiaiaè il caso il latte.
Il risultato è un impasto sbricioloso fine. Mettiamolo in una ciotola nel frigo intanto che prepariamo la farcia.
Lavorare la ricotta, lo zucchero, la vanillina e i 3 cucchiai di latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare con carta forno bagnata e strizzata una teglia apribile.
Versare metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con delicatezza.
Adagiare il ripieno di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno.
Livellarla e sbriciolarci sopra il cioccolato.
Ricoprire con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo.
Infornare con in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa
Servire fredda!!!!!!!!!!!
Versare metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con delicatezza.
Adagiare il ripieno di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno.
Livellarla e sbriciolarci sopra il cioccolato.
Ricoprire con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo.
Infornare con in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa
Servire fredda!!!!!!!!!!!
CROSTATA DI ARANCE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta frolla (o se preferite farla da voi...)
1 barattolo di una buona marmellata di arance (meglio arance amare)
1 stecca da 250 gr di cioccolato fondente
1 confezione di panna da 125ml
Accendete il forno a 180° a forno statico (per i dolci è importante che il forno sia sempre già caldo quando si deve infornare. Fate sciogliere la stecca di cioccolato con la panna (questo tipo di lavorazione del cioccolato si chiama ganache e normalmente si usa per glassare le torte). Mentre la ganache si raffredda voi stendete il rotolo di pasta frolla e, con la sua carta-forno, deponetela su di una teglia bassa per crostate. Mi raccomando di creare un grazioso bordino che possa accogliere il ripieno successivo. Fate, dunque, un primo strato di marmellata di arance e un secondo strato di crema al cioccolato (ormai affreddata a temperatura ambiente). Infornate per 20 minuti. Servire fredda.
PLUM CAKE per la colazione fra
 |
| scusate per il piatto da portata sbeccato :-P |
PLUM CAKE per la colazione fra
ingredienti
procedimento
- 250 g farina 00
- 200 g zucchero
- 2 uova + 2 tuorli
- 1 vasetto di yogurt
- 100 g olio d'arachide
- 50 g burro
- 30 g latte
- 1 pizzico di sale,
- vanillina
- 1 bustina di lievito
procedimento
- montare zucchero e uova fino ad ottenere una bella crema spumosa
- aggiungere il burro sciolto e mescolare
- aggiungere latte, yogurt, sale, vanillina e mescolare
- aggiungere la farina e lievito e vanillina
- mescolare bene
- quando il composto è bello liscio ed omogeneo versare in stampo da plum cake ricoperto da cartforno
- infornare a 170° per circa 50 minuti
buon dolce inizio di giornata
MACEDONIA DI MILENA ( MAMMA FEDE)
x 4 persone
6 marron glassè o l'equivalente di marroni sbriciolati
ananas maturo
4 clemetine dolci
banana matura
limone
da preparare il giorno prima
preparazione a strati
in una ciotola sbriciolare i marroni glassè
sopra adagiare le fetine di banana bagnata nel limone così non annerisce
poi metere sopra gli spicchi di mandarini
mettere l'ananas tagliata a pezzettini
coprire a lasciar riposare x 24 ore
prima di servire togliere dal frigo e mescolare
servire abbondantemente
che buonaaaaaaaaaaa
FRAPPE (FRA)
Con il mio mitico Bimby, ma si pussono fare benissimo impastando tutti gli ingredienti:
300 gr. di farina
60 gr. di zucchero
50 gr. di margarina morbida
2 uova
1/2 misurino di rum
scorza di arancia e di limone
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Inserire nel boccale zucchero,scorza di arancia e scorza di limone: 10 sec.vel Turbo
Unire uova,margarina,lievito,sale,rhum e farina: 20 sec. vel.6Stendere l'impasto in uno strato sottile e con l'aiuto di una rotella dentata,tagliarlo in tante strisce, tipo dei righellini
Fare un taglietto in verticale al centro di ogni striscia
Friggere in abbondante olio,scolare
Infine spolverare con abbondante zucchero a velo
MACEDONIA DI MILENA ( MAMMA FEDE)
x 4 persone
6 marron glassè o l'equivalente di marroni sbriciolati
ananas maturo
4 clemetine dolci
banana matura
limone
da preparare il giorno prima
preparazione a strati
in una ciotola sbriciolare i marroni glassè
sopra adagiare le fetine di banana bagnata nel limone così non annerisce
poi metere sopra gli spicchi di mandarini
mettere l'ananas tagliata a pezzettini
coprire a lasciar riposare x 24 ore
prima di servire togliere dal frigo e mescolare
servire abbondantemente
che buonaaaaaaaaaaa
FRAPPE (FRA)
Con il mio mitico Bimby, ma si pussono fare benissimo impastando tutti gli ingredienti:
300 gr. di farina
60 gr. di zucchero
50 gr. di margarina morbida
2 uova
1/2 misurino di rum
scorza di arancia e di limone
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Inserire nel boccale zucchero,scorza di arancia e scorza di limone: 10 sec.vel Turbo
Unire uova,margarina,lievito,sale,rhum e farina: 20 sec. vel.6Stendere l'impasto in uno strato sottile e con l'aiuto di una rotella dentata,tagliarlo in tante strisce, tipo dei righellini
Fare un taglietto in verticale al centro di ogni striscia
Friggere in abbondante olio,scolare
Infine spolverare con abbondante zucchero a velo
Torta allo yogurt fra
125 gr di yugurt
3 uova
3 vasetti dello yogurt di farina
2 vasetti dello yogurt di zucchero
1 vasetti dello yogurt di olio di semi
1 bustina di lievito
una presa di sale
in una ciotola mettere lo yogurt
aggiungere le uova e mescolare bene
aggiungere farina, zucchero, olio, sale
mescolare bene
infornare a 180° x 30 minuti
soffice e buonissima...si può arricchire in qualunque modo...tipo usare lo yogurt al cocco o con gocce di cioccolato o pezzi di frutta sciroppata
bacio
