Gnocchi di patate Fra
500gr di patate
150 gr di farina
1 tuorlo di uovo
sale e pepe
lessare le patate e passarle ancora calde nello schiacciapatate con tutta la buccia ( che resterà nello schiacciapatate senza uscire e dare noia)
unire uovo
aggiungere la farina, il sale e il pepe e impastare
formare delle strisce e tagliare a tocchetti
passare gli gnocchi su di una forchetta o una grattuggia
lessare gli gnocchi in acqua salata
vengono a galla scolare e condire a piacere
Domenica 30/10/11
Stasera viene mia sorella paola a cena e come al solito non so che preparare visto che lei e il suo fidanzato Riccardo sono diventati vegetariani....e senza contare che è fure una rompiscatole paurosa e che non le piace quasi un tubo...
Ieri pomeriggio Io e Fede siamo andati a fare la spesa e ho visto nel banco dei fornaggi e insaccati questi panetti o parallelepipedi di polenta gialla..c'era anche bainca.
Così mi è venuta un'ideona pazzesca e ho ideato il piatto per stasera
Fette di polenta al sugo
x due persone
8 fette di plenta gialle
passata di pomodoro
formaggio grattuggiato
olio sale foglioline di basilico
Ho tagliato 8 fette di polenta dal panetto in una pentola ho messo a soffriggere la cipolla ho aggiunto la passata, il sale e il basilico ho fatto cuocere il sugo fino a farlo diventare bello denso denso in una teglia ho versato sul fondo un pochino di sugo ho sistemato le fette di polenta in modo che si sovrapponessero leggermente ho aggiunto il sigo con un cucchiaio ho distribuito abbondante formaggio grattuggiato ho infornato con forno caldo a 180 gradi per 20 minuti
HANNO GRADITOOOOOOOOOOOO
SUGO DI ZUCCA
Ingredienti:
Zucca (scegliete quelle allungate, tipo cucurbita maxima-in foto) 
Passata di pomodoro
aglio
rosmarino
olio, sale
Iniziate pulendo e tagliando la zucca a cubetti. Fate rosolare olio e aglio (che poi toglierete) e unite la zucca. Fate andare a fuoco medio fino a quando la zucca non è ammorbidita, aggiungete il rosmarino (ma toglietelo dopo poco) e poi aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate cuocere.
Ora avete due possibilità: 1) lasciare il sugo così grossolano con i pezzetti di zucca o 2) passare il sugo col frullatore ad immersione. Io l'ultima volta l'ho passato e ci ho condito la polenta, passando il tutto in forno con qualche pezzettino di formaggio Asiago, ma potete tranquillamente usarlo per condire la pasta o il riso...Chiara (che non ama la zucca) si è leccata i baffi :-)
x 2 persone
Ingredienti
- 2 mazzetti di foglie di cavolo
- 1 patata media
- 2 carote
- sale
- olio
- pulire e tagiare a strisciole le foglie di cavolo
- pulire e fare a pezzetti patate e carote
- mettere tutto nella pentola a pressione con 3 dita di acqua
- aggiungere sale e olio
- cuocere x 30 minuti
PASTA RISOTTATA CON PANCETTA
Ingredienti per 2 persone:
pasta corta
un panetto da 80 gr di Philadelphia
una bustina di zafferano
un cucchiaio abbondante di parmigiano
aglio
pancetta a dadini
mezzo bicchiere di vino rosso
brodo vegetale (anche in dado va bene)
olio evo qb
Comportatevi come se doveste fare un risotto, quindi fate un soffrittino con aglio e olio e poi unite la pancetta. Ora, chiaramente io ho provato con questo tipo di ingrediente, ma nulla toglie che si possa fare con salsiccia e funghi o qualsiasi altro modo che preferite.
unite la pancetta e fate soffriggere. Sfumate con del vino rosso. Unite la pasta (io ho usato i tortiglioni) e lasciate 'tostare' per qualche minuto. Cominciare ad aggiungere il brodo esattamente come se si tyrattasse di un risotto: appena si asciuga aggiungere dell'altro. Nel frattempo in una ciotola amalgamate la Philadelphia il parmigiano e una bustina di zafferano. Quando la pasta sarà cotta 'mantecate' con la crema ottenuta e...Buon appetito!!!
Crostoni di pane x due persone
1/2 sfilatino di pane pugliese
una scatola di polpa di pomodoro
scaglie di grana
1 mozzarella
basilico
olio e sale
tagliare lo sfilatino a metà..orozzontalmente come x preparare un panino
sistemare le due metà su una teglia coperta con la carta da forno
in una ciotola mescolare la polpa di pomodoro, olio, sale, basilico e le scaglie di grana.....30 gr circa
distribuire questa farcitura sulle fette di pane
sfilacciare la mozzarella e metterla sulla salsa
infornare a 180-200 gradi x 15-20 minuti
vedrete che belli e che bontà.....io ho diviso il mezzo sfilatino in 3 parti....
che buoniiiiiiiiii, li rifarò di sicuro!!!!!!!!!!
VELLUTATA DI ASPARAGI E ZUCCHINE
1 mazzo di asparagi
2 zucchine piccole
1 cucchiaio di brodo vegelale granulare
6 foglie di basilico fresco.....no sale no olio
taglio zucchine asparagi a pezzetti
le metto a bollire per 20 minuti con poca acqua aggiugo il brodo granulare
una volta cotte e morbide aggiungo il basilico
frullo tutto con il frullatore ad immersione
servo in una ciotolina trasparente con un filo d'olio a crudo e una fogliolina di basilico
leggera e buona sia calda che fredda che tiepida
fra
